Egg Benedict

วัตถุดิบ

1. เบคอนรมควันบีลัคกี้                    6. น้ำส้มสายชูสำหรับทำไข่ดาวน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

2. เปปเปอร์แฮม                           7. ผงปาปริก้าป่นและต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

3. ไข่ไก่สด 2 ฟอง                        8. น้ำสลัด

4. อิงลิชมัฟฟินผ่าครึ่ง 2 ชิ้น             9. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

5. เนย 1 ช้อนโต๊ะ                         10. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา


วิธีทำ 

1. เริ่มจากทำซอส ใส่น้ำ 1/4 ของหม้อ ตั้งไฟให้พอเดือด เทน้ำใส่ในชามแก้วเล็กน้อย นำไข่แดงและน้ำมะนาวเทลงชามแก้วมาผสมด้วยกัน โดยต้องยกชามขึ้นบนหม้อน้ำเดือด ตีให้มีสีอ่อนและข้นฟู จากนั้นนำชามแก้วลงจากหม้อ

2. นำมาผสมกับน้ำสลัด ปรุงรสด้วยปาปริก้า เกลือ และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้

3. วิธีการทำไข่ดาวน้ำ ขั้นตอนแรก ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำส้มสายชู ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ค่อยๆ เทไข่ไก่จากถ้วยลงในน้ำเดือด ตะล่อมไข่ขาวให้หุ้มไข่แดง จับเวลา 3 นาที ตักขึ้นมาพักไว้

4. นำเบคอนและเปปเปอร์แฮม กริลบนกระทะ ให้พอสุก มีสีสันน่ารับประทาน

5. จากนั้นทาเนบให้ทั่วมัฟฟิน นำไปทาบในกระทะจนเหลือง วางเบคอนและเปปเปอร์แฮม พร้อมราดซอส โรยปาปริก้าและต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ